カニの種類まとめ | タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニどれぞれの違いを解説

kani

カニの種類まとめ | タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニどれぞれの違いを解説

いよいよカニがおいしい季節になりました。忘年会や年越しなど、人が集まる機会も多くなりますが、その時に重宝するのが「カニ」
タラバガニ、ズワイガニなどいろいろありますが、実は、カニごとに美味しく食べる方法が違ってきます。
カニの種類とそれぞれの特徴について解説します。
 

カニの種類は一つだけではない。当たり前だけど・・・

いままで、私は恥ずかしながらカニといえば漠然と
「いろいろな種類があるだろう」ぐらいにしか考えていませんでした。

しかし、カニにもいろいろな種類がありました。

みなさん、それぞれの種類は言えますか?

大まかなところで、

タラバガニとズワイガニは有名どころだと思います。

北海道に行くと「毛ガニ」が愛されているそうです。

カニによって種類があるということは、種類によって味覚も違います。また調理方法も違ってきます。

そんなカニの種類と特徴を解説していきたいと思います。

カニの種類1 ズワイガニ

zuwai
ズワイガニは日本海でしか生息していないらしく、有名どころでは福井県・石川県・鳥取県が有名です。

福井県で捕れたズワイガニを越前ガニ、山陰でとれたズワイガニを松葉蟹といっています。
同じ日本海でも餌や、育った環境が違い、それぞれ味も違います。

ボイルで脚やカニミソを食べたり、刺身にしておいしくいただきます。

細長い脚が特徴で、カニ本来の味を楽しめます。

主な調理方法は、塩ゆで・蒸す・焼く感じで食べることができます。

また甘み強く繊細な味を楽しく方法として、カニスキ・刺身もおすすめです。

カニ味噌は、濃厚な味がして、そのまま食べても、身に絡めて食べてもおいしいです。

ズワイガニの値段

ズワイガニの値段は。1kg を2,500~4,000円程度。他のカニに比べて若干安く購入することができます。

脚のみの場合は、1kgあたり7,000~8,500円に値上がりしますが、全て食べられるので、脚のみの場合の方がお得だったりします。

サイズは、
大人1・・S(350gぐらい)
大人2〜3人・・・M(500g)
大人3〜4人・・・Lサイズ(1㎏)
となっているようで、贈答品とする場合、参考にされてください。

越前ガニ

越前ガニは、ズワイガニの一種ですが福井県沖で捕れたもの、且つ、身やみそのつまり具合など厳しい基準を満たしたものだけが「越前ガニ」と呼ぶことができます。

そのため、同じ福井県沖で捕れたものの中には、越前ガニと普通のタラバガニの2種類がいることは注意したいですね。

その美味しさから、毎年皇室に献上されているそうです。

値段は、1kgあたり1万円前後。

同じ地域でとれたけど、ブランド化されていないものは、1kgあたり5,000円前ぐらいで取引されています。

余りに安い越前ガニには注意したいものです。

セイコガニ

ズワイガニのメスをいいます。

メスなので、卵が付いています。内子(未成熟の卵)、外子(産卵直前の成熟した卵)
味噌がたっぷり入っていて、味噌好きには人気の商品です。
収穫の期間が11月と12月の2か月しかないため、貴重なカニといえるでしょう。

カニの種類2 タラバガニ

taraba
高級カニで有名なタラバガニは、ほとんどが輸入もので高級カニで知られています。
分類学上、タラバガニはヤドカリの仲間だそうです。そのため、足は8本しかありません。(通常のカニは10本)

大きな脚が特徴で食べ応えは充分。

ゆででも、焼いても鍋にしてもOK。

脚が太く、しかも身がたっぷりあるので、ぷりぷりした食感を楽しめます。

味はさっぱり淡泊な味なので、濃厚なカニ鍋に合います。

タラバガニのカニ味噌は食べられません。

カニ味噌を食べたいという方は注意してください。

タラバガニの値段

タラバガニは脚のみで売っていることが多いです。

1kgあたり5,000~8,000円程度

タラバガニの足は、1本(1肩)で大人2人分とカウントしています。
(1肩の重さは約1kg〜1.5kgぐらい)

カニの種類3 毛ガニ

毛ガニ
北海道で最も有名なカニは毛ガニです。

太くてボリュウームのある脚は、いろいろな料理と合います。甘くて旨味がたっぷり詰まった身は、普通に塩ゆでや蒸して食べるとおいしいです。

毛ガニの魅力は何といっても「カニ味噌」がおいしいこと。

味噌の量は、体の大きさに関係なく変わらないので、味噌を楽しみたいという方は、小さめのカニを選ぶと良いでしょう。

毛ガニの値段

毛ガニの相場は、1kgで5,000円〜6,000円程度です。

一匹の重さは約400~600gが一般的です。

カニ味噌を楽しみたいという方は400g程度のもの、身を楽しみたいという方は600g程度のものを購入しましょう。

1匹で大人1から2人分が目安です。

カニの種類まとめ(タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ)

カニの種類は色々ありますが、日本で有名なタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニの違いについてまとめました。

値段は

タラバガニ>ズワイガニ>毛ガニ

という順番になりますが、それぞれ良いところもあります。
 
これからの季節、忘年会や新年会、親戚の集まりなどいろいろなところで集まる機会が増えてきます。
 
いろいろなカニを食べ比べてみるのも面白いですね。

おすすめカニ通販